Existe-t-il des cafés naturellement décaféinés ?

J'ai découvert qu'il existe des variétés de café qui contiennent très peu de caféine à la base.

Par exemple la Laurina et quelques espèces africaines naturelles ont une teneur faible.

Ces plantes ne passent par aucun traitement pour perdre la caféine, elle est juste absente ou presque.

Le problème : elles sont rares, yield faible et donc chères. Moi, je garde une petite réserve : si tu veux « naturellement » sans traitement, il faudra chercher du très niche et accepter un prix élevé.

Je me suis fait avoir par des étiquettes qui clamaient « naturel » et puis j'ai lu les petits caractères. Beaucoup de décaf utilisent des solvants comme le dichlorométhane ou l'acétate d'éthyle pour enlever la caféine. Ces procédés fonctionnent, mais ils ne correspondent pas à mon idée du « naturel ».

Depuis, je vérifie la méthode indiquée et les labels. Si l'emballage n'explique rien, je passe mon chemin.

J'achète du décaféiné depuis des années et j'ai mis au point ma routine d'achat. D'abord je demande la méthode de décaféination : eau, CO2 ou solvant.

Ensuite je choisis des grains entiers, origine claire et date de torréfaction récente. Je goûte un échantillon avant d'acheter en grande quantité.

Enfin je compare prix et saveur ; parfois le plus cher vaut l'effort, parfois non.

Cette approche me permet d'avoir chaque semaine un décaféiné qui me plaît sans prise de tête.

Je bois du décaf pour dormir et je note une chose simple : « décaféiné » n'égale pas « zéro caféine » .

La norme réduit la caféine de 97 % environ, donc il reste parfois un peu.

Pour moi, ce petit résidu suffit à me faire une tasse agréable sans réveil nocturne, mais j'ai un ami très sensible qui doit éviter même cette trace.

Si tu es comme lui, teste sur une journée et observe ton corps. Moi, j'équilibre goût et tolérance plutôt que croire à une absence totale.