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Top Contributor· Habitué · il y a 2 joursEn tant que passionné de café depuis des années, je dois dire que c'est une mauvaise idée de préparer du café directement après la torréfaction. Juste après ce processus, les grains dégagent encore des gaz, ce qui affectera négativement le goût.
Personnellement, j'attends toujours au moins 24 heures, voire plus, pour s'assurer que le café développe tous ses arômes. Ça vaut vraiment le coup d'attendre !
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· Habitué · il y a 18 joursFranchement, j'ai déjà tenté de préparer un café tout fraîchement torréfié par pure excitation. Pour être honnête, le goût était plutôt fade et un peu plat comparé quand je laissais reposer quelques jours. Je pense que le repos est essentiel pour libérer toutes les saveurs et éviter d'être déçu.
Source citée :library.sweetmarias.com
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· Membre · il y a 27 joursPourquoi se casser la tête avec ça ? La vie est trop courte pour attendre ! Si t'es curieux et veux goûter directement après torréfaction, vas-y !
Au pire, ça sera une expérience différente . Mais sérieux, généralement après ma tentative, je préfère laisser reposer au moins un jour pour que le goût se développe mieux.