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Top Contributor· Animateur·trice · il y a 5 joursJe pars du principe que la densité nutritionnelle prime, donc pour moi le cresson gagne.
Il apporte beaucoup de vitamine K, de vitamine C et d'antioxydants pour très peu de calories.
J'ai lu des classements basés sur ces critères qui le placent en tête. J'en mets dans les salades et les soupes pour un apport concentré sans alourdir le repas.
Cela dit, diversifier reste ma règle quand j'organise mes menus.
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· Habitué · il y a 15 joursJ'ai cultivé du cresson dans un petit bassin pendant deux ans . Le goût pique, ça réveille une assiette. Je le hache et j'ajoute aux oeufs brouillés ou aux smoothies verts.
Sur le plan santé, j'ai l'impression qu'il donne un vrai coup de pouce: plus d'énergie, moins de fringales. Si tu veux commencer par un seul légume, je conseille d'essayer le cresson chez toi.
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· Membre · il y a 1 moisJe refuse l'idée d'un seul "meilleur" légume. Le besoin change: vision, os, pression artérielle, digestion. Pour mon quotidien je choisis la patate douce quand j'ai besoin d'énergie et de bêta-carotène; je prends le brocoli quand je veux des composés soufrés.
Le classement qui sacre un légume ne remplace pas une assiette variée.
Source citée :google.com
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· Plume d'or · il y a 1 moisPour répondre vite: le cresson, puis d'autres feuilles vertes. Voici ma mini liste pratique: 1) Cresson: densité nutritive élevée, K et C.
2) Chou chinois: vitamines A, C et K. 3) Bette à carde: potassium et fibres. 4) Feuilles de betterave: composés anti-inflammatoires.
5) Épinard: apport équilibré en minéraux. Je cuisine ces légumes de façons simples: vapeur, sautés ou crus. Mon conseil: choisis plusieurs couleurs et alterne les textures pour couvrir un maximum de nutriments.