Quel pays consomme le plus de café ?

Quand j'ai vécu un hiver en Finlande, j'ai été frappé par la quantité de tasses qu'on m'offrait : au bureau, chez des amis, même lors des rendez-vous, le café arrivait tout le temps .

Là-bas, chaque personne boit plusieurs cafés par jour. Sur le plan par habitant, je dirais sans hésiter la Finlande — mais je précise : ça ne veut pas dire que la Finlande consomme le plus en volume total, juste par personne.

Je m'intéresse beaucoup aux effets du café sur la santé et à la routine des gens. Les Nordiques boivent énormément parce que le café sert à se réchauffer, à socialiser et à rester alerte pendant des journées courtes ; ils privilégient aussi des méthodes d'infusion qui produisent lots de petites tasses.

Si on mesure la consommation par tête, les pays nordiques, et surtout la Finlande, ressortent en tête. Mon raisonnement part de la culture et des besoins physiques plutôt que des chiffres d'exportation.

Je raisonne comme un économiste : prix, accès et population. Le Brésil produit tant qu'il garde des prix domestiques bas, ce qui facilite la consommation quotidienne massive chez les classes populaires.

Donc même si un Finlandais boit plus que moi individuellement, l'énorme marché brésilien et le coût bas font que le Brésil consomme le plus en volume.

C'est la logique supply × population qui me convainc.

Je regarde la question sous l'angle démographique et urbain. Les sociétés avec une grande proportion d'adultes actifs en bureaux et des pauses café institutionnalisées vont avoir une consommation par habitant plus élevée. Les pays scandinaves ont ces traits ; pour moi, si la question vise l'intensité culturelle du café, la Finlande l'emporte.

Si elle vise le total national, il faut changer d'indicateur. Je préfère répondre : tout dépend de ce qu'on entend par « consomme le plus ».

Je travaille dans l'industrie du café et je peux dire qu'on fournit deux types de statistiques : consommation en grains verts, et consommation en café torréfié/prête à boire.

Selon la première métrique, le Brésil ressort souvent en tête parce qu'il transforme et consomme beaucoup de sa production.

Selon la seconde, les données par habitant pointent vers les pays nordiques.

Globalement, la réponse la plus simple et retenue par beaucoup de sources grand public, c'est le Brésil — à condition de parler de volume total.