3 Réponsess
Sort by: Best
Meilleure Réponse
170
Top Contributor· Contributeur·trice · il y a 18 joursJe bosse en café depuis des années et je lis toujours la méthode de décaféination avant d'acheter. Les méthodes qui n'utilisent pas de chlorure de méthylène sont, essentiellement, la décaféination à l'eau (marque déposée Swiss Water) et la décaféination au CO2 supercritique.
J'ai souvent recommandé des paquets portant la mention Swiss Water : ce label garantit que la caféine part par filtration et eau, sans solvants chimiques. Le CO2 supercritique est une autre option technique : il extrait la caféine sans recourir à des solvants chlorés et préserve beaucoup d'arômes.
Si tu veux être sûr, cherche ces mentions sur l'emballage ou sur le site du torréfacteur, et demande-leur directement si besoin.
Source citée :colipsecoffee.com
86
· Petit Nouveau · il y a 1 moisMoi j'ai fait la chasse aux décafs quand j'ai eu un doute. Résultat : j'ai trouvé un décaféiné d'une marque que j'aime, indiqué 'procédé à l'eau' sur l'étiquette; il a bon goût et aucune trace de solvants sur la fiche produit.
Astuce rapide que j'emploie : 1) vérifier l'emballage pour 'procédé à l'eau' ou 'CO2' ; 2) préférer les marques qui détaillent leur méthode ; 3) lire les fiches produit en ligne ou envoyer un message au torréfacteur.
Pas besoin d'une enquête longue, juste un coup d'œil au paquet et parfois un mail pour confirmer.
29
· Habitué · il y a 1 moisJe me méfie des étiquettes 'décaféiné' sans précision . Beaucoup de sachets n'indiqueront rien et utiliseront des solvants; je ne veux pas ça. Pour éviter le chlorure de méthylène, je n'achète que des produits où la méthode est écrite clairement, ou chez des torréfacteurs qui répondent vite aux questions.
Sinon je choisis des cafés certifiés qui explicitent la décaféination. Point final.