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Top Contributor· Membre · il y a 8 joursJe regarde la machine comme un système: pour une Delonghi automatique (ou un expresso à pompe) il faut ralentir le passage de l'eau pour extraire les arômes correctement.
Concrètement je règle le broyeur sur une mouture très fine, presque poudreuse, l'équivalent d'un sucre en poudre/semoule très fine — pas farine mais proche.
Ensuite je procède par petites étapes : 1) partir d'un cran plus gros que prévu ; 2) affiner d'un cran à chaque essai ; 3) surveiller le débit (25–30 s pour 25–30 ml en espresso) et le goût.
Si l'extraction est trop rapide, je raffine ; si c'est trop lente et amer, j'ouvre légèrement.
Et je nettoie régulièrement le groupe et les buses pour éviter que la mouture fine n'encrasse.
En bref : viser une mouture très fine, tester par petites retouches et garder la machine propre.
Source citée :etienne-coffeeshop.com
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· Plume d'or · il y a 18 joursJe me souviens quand j'ai commencé : café liquide, sans crema, j'étais déçu .
J'ai essayé plusieurs réglages et la vraie amélioration est venue quand j'ai mis une mouture beaucoup plus fine — tout de suite la tasse a gagné en corps et la crema est apparue.
Maintenant je ne laisse quasiment que l'option "espresso" sur mon broyeur Delonghi. Si tu veux mon conseil simple : choisis une mouture fine comme pour un expresso et ajuste le tir selon l'intensité que tu aimes.
Ça change tout, sérieusement.
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· Contributeur·trice · il y a 1 moisJ'ai tendance à prévenir : trop fin, ça peut poser problème. J'utilise une Delonghi depuis des années et j'ai vu des grains bloquer le système quand on pousse la mouture trop près de la poudre.
Mon approche : démarrer sur une mouture mi-fine, tester plusieurs extractions courtes, puis descendre lentement vers le plus fin seulement si le café manque de corps. Je vérifie la pression, le débit et le goût à chaque étape.
Et surtout je purge et nettoie souvent — ça limite le risque d'obstruction et d'amertume due à la sur-extraction.
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· Habitué · il y a 1 moisJ'avoue que je n'aime pas trop trifouiller les réglages : chez moi je prends du café déjà moulu pour expresso ou des dosettes ESE, et j'obtiens une tasse constante sans me prendre la tête.
Si tu veux la solution la plus simple avec une Delonghi, choisis du moulu pour expresso en sachet, surveille la fraîcheur des grains et dépoussière la machine de temps en temps.
Je sais que les puristes t'expliqueront les nuances de mouture, mais pour moi la régularité et l'entretien priment sur un demi-cran de réglage.