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Top Contributor· Habitué · il y a 1 moisJe m'intéresse à l'histoire des boissons et j'ai consulté des sources primaires: Gregorio Menéndez Bustelo venait des Asturies, a séjourné à Cuba puis a immigré à New York.
En 1928 il ouvre Bustelo Coffee Roasters dans Spanish Harlem et développe un mélange torréfié foncé, pensé pour la cafetière et l'espresso domestique, qui séduit la population hispanique, notamment les exilés cubains.
La popularité de ce café dans les foyers cubano-américains en fait un symbole culturel aux États-Unis, mais l'origine commerciale reste américaine: la marque a changé de mains et appartient maintenant à J.M.
Smucker; les grains proviennent de divers pays producteurs.
Source citée :google.com
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· Habitué · il y a 14 joursJ'ai grandi dans un immeuble où le café Bustelo était la norme . Mes voisins cubains utilisaient la cafetière italienne, pressaient la mouture et servaient du café au lait sucré; pour eux, Bustelo incarnait la chaleur de la maison.
Je sais que la marque n'est pas née à Cuba: Gregorio Bustelo, un Espagnol qui avait vécu à Cuba, a lancé son commerce à East Harlem en 1928.
La marque appartient aujourd'hui à J.M. Smucker; elle achète des grains autour du globe. Pour ma famille, Bustelo reste cubain par usage et par souvenir, même si, techniquement, ce n'est pas une marque cubaine.
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· Pilier · il y a 1 moisNon, je ne considère pas Bustelo comme "cubain" au sens strict. Marque fondée par un Espagnol à New York, modèle d'entreprise américaine, propriété d'un groupe industriel; tout cela ressemble au fonctionnement classique d'une marque commerciale.
Le lien avec Cuba existe par l'usage: les communautés cubaines l'ont adoptée et l'ont fait entrer dans leurs rituels, mais l'étiquette « cubain » relève de la pratique sociale plus que d'une filiation nationale.
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· Membre · il y a 1 moisJe travaille avec des cafés et j'observe les profils de grains. La tradition cubaine a valorisé des cafés corsés; elle a utilisé robusta ou des mélanges pour obtenir plus de corps et une crème serrée à la cafetera.
Café Bustelo propose des mélanges « espresso style » et on trouve sous son nom des variantes 100% Arabica ainsi que des blends; la torréfaction reste très foncée pour imiter ce caractère serré.
Le fait qu'un produit épouse le goût cubain n'en fait pas une origine cubaine; l'identité se construit par la recette, la préparation et la communauté qui l'adopte.