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Top Contributor· Habitué · il y a 6 joursJe confirme : Starbucks n'utilise que des grains 100 % arabica. Ces grains offrent la finesse et la complexité aromatique que la chaîne recherche pour ses cafés. Ils écartent le robusta, qui tend vers plus d'amertume et moins de nuances.
C'est pourquoi leurs mélanges visent la régularité et la clarté des saveurs.
Source citée :starbucksathome.com
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· Membre · il y a 1 moisJ'ai bossé un été dans une boutique qui vendait leurs produits, alors j'ai posé des questions à des torréfacteurs . On m'a expliqué que Starbucks mise sur l'arabica mais assemble plusieurs origines pour obtenir le profil voulu : Amérique latine pour la douceur, Afrique pour les notes fruitées, Asie-Pacifique pour le corps.
En résumé, c'est du 100 % arabica, mais avec des mélanges variables selon la gamme et le degré de torréfaction.
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· Animateur·trice · il y a 1 moisJe pensais que les grandes chaînes mélangeaient arabica et robusta pour réduire les coûts. Après discussion et lecture j'ai du mal à l'admettre : le marketing et les labels peuvent masquer la réalité. Malgré tout, Starbucks affirme utiliser 100 % arabica; pour ma part je reste sceptique sur la constance des approvisionnements et la provenance exacte des lots.