Quelle variété de haricots produit le plus de "créma" ?

Pour obtenir une bonne quantité de crème, je choisis généralement des grains de Robusta. C'est bien connu, ces grains ont tendance à produire une crème plus épaisse que l'Arabica. Je n'ai jamais été déçu par l'explosion de saveurs riche et intense que le Robusta procure, même si je sais que certains les trouvent un peu amers.

Pour moi, c'est surtout une question d'arôme intense et d'un aspect crémeux qui me séduit chaque matin. Le plaisir avant tout!

Quand j'ai commencé à faire du café chez moi, je cherchais toujours les grains les moins chers, sans connaître leur variété. Avec le temps et quelques bons conseils, j'ai appris que la crème vient souvent mieux avec des grains Robusta, grâce à leur contenu en CO2 plus élevé.

Cela dit, certains torréfacteurs soulignent que l'important c'est la fraîcheur des grains plus que la variété. Fascinant, non? Mais ça a fonctionné pour moi.

La quête d'un espresso parfait avec beaucoup de crème m'a entraîné dans un véritable labyrinthe de choix. En observant des professionnels, j'ai remarqué qu'ils préfèrent souvent les mélanges où le Robusta domine un peu.

Mais attention, c'est une question d'équilibre et de technique aussi. Pour moi, c'est un voyage constant d'essai et d'erreur entre le choix des grains et le réglage de la mouture.

Perso, je trouve cela amusant qu'on débatte autant sur les variétés de café.

Honnêtement, n'importe quel grain peut faire l'affaire si vous ajustez bien votre moulin et que vos grains sont frais.

Ce n’est pas tant le type de grain que comment vous les traitez.

J'ai remarqué que plus les grains sont neufs, plus la crème est riche, peu importe la variété.

Parfois, il faut simplement expérimenter pour trouver sa préférence.