Quel café décaféiné est fabriqué sans utiliser de produits chimiques ?

Je regarde toujours l'étiquette avant d'acheter. Peet's indique clairement qu'ils utilisent la méthode à l'eau plutôt que des solvants chimiques.

Je me méfie des slogans marketing . Beaucoup de décafs passent par des solvants en Europe. Pour ma part, j'achète uniquement des cafés décaféinés par extraction à l'eau, comme ceux proposés par Peet's, pour éviter tout résidu.

Je travaille dans le milieu du café et je vois souvent la différence entre méthodes. La décaféination par solvants emploie des composés comme le chlorure de méthylène ou l'acétate d'éthyle, tandis que la décaféination à l'eau n'utilise pas ces produits.

La méthode à l'eau prend plus de temps et conserve mieux les arômes. Peet's a choisi cette voie pour ses décafs.

J'ai arrêté les décafs industriels après avoir eu ce goût chimique en bouche. J'ai testé des cafés décaféinés par extraction à l'eau et la différence était nette. Depuis, je commande chez Peet's ou je cherche la mention 'Swiss Water' quand je peux.

Le procédé est plus lent et souvent plus cher, mais le résultat vaut le coût. Je recommande d'essayer si le goût compte pour vous.

Je ne fais pas confiance aux mentions vagues 'sans produits chimiques' sur les paquets. Parfois c'est juste du marketing alors que la marque utilise des solvants autorisés. Si je veux vraiment éviter les solvants, je cherche la mention explicite 'Water Process' ou 'Swiss Water' et je vérifie le détail du procédé.

Peet's figure parmi les enseignes qui expliquent qu'elles n'emploient pas de solvants chimiques pour décaféiner. Malgré tout, je compare toujours les labels et les certifications avant d'acheter. Ça me permet d'éviter les mauvaises surprises.