Pourquoi mon café a un goût acide alors que je verse correctement ?

J'ai l'impression que la température de ton eau pourrait être trop basse . J'ai eu quelques machines à café qui chauffaient mal l'eau, et un bon moyen de vérifier c'est d'obtenir un thermomètre de cuisine.

L'eau doit être entre 90 et 96°C. En dessous, le goût devient souvent acide et désagréable.

Il m'est arrivé de découvrir que je faisais une erreur de dosage. Peut-être que ton ratio eau/café est inadapté. Personnellement, je vise généralement 60g de café pour un litre d'eau, mais cela dépend de ton goût aussi.

Tester et ajuster peut apporter une différence significative.

Si tu as déjà vérifié les grains et l'eau, le café moulu pourrait être l'issue du goût acide. J'ai trouvé que moudre un peu plus finement aide à l'extraction et change le goût radicalement.

N'hésite pas à ajuster ton moulin par petites étapes pour trouver la bonne consistance.

Dans mon cas, rendre le café moins acide était un long processus d'essayer de nouvelles choses. Ne te sens pas frustré si cela prend un peu de temps. Parfois, c'est simplement une question d'expérience et d'apprendre à écouter le café, au sens figuré.

Courage, tu y arriveras.

Ton café est peut-être acide parce que la machine à café a besoin d'entretien. Je ne l'ai jamais remarqué avant qu'un ami me le dise, mais nettoyer régulièrement la machine, surtout les parties où l'eau passe, a complètement changé le goût de ma boisson.

Essaie ça, tu pourrais être surpris !