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Top Contributor· Apprenti · il y a 2 joursJe travaille comme barista et je vois ces cinq classiques : espresso, americano, cappuccino, latte et cold brew. L'espresso sert de base — court, intense, extrait sous pression.
L'americano ajoute de l'eau chaude à l'espresso pour un goût plus doux. Le cappuccino équilibre l'espresso, le lait chauffé et une mousse épaisse. Le latte met le lait en avant avec une fine couche de micro-mousse.
Le cold brew provient d'une infusion à froid longue; il offre un profil moins acide.
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· Contributeur·trice · il y a 22 joursJe me souviens d'une soirée où on a goûté cinq versions très différentes : moka, café glacé, turc, cafetière française et filtre goutte à goutte (pour-over).
Le moka, chocolat mêlé à expresso, m'a ramené à mon enfance et j'ai ri en le buvant.
Le turc arrive dense, presque épicé; il demande patience et présence. Les méthodes filtre donnent des saveurs nettes; je choisis selon l'humeur.
Source citée :folgerscoffee.com
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· Membre vérifié · il y a 1 moisJe bois pour la fonction, pas pour la mode, donc j'identifie cinq formes utiles : ristretto, flat white, breve, affogato et doppio . Ristretto, court et concentré, garde le punch sans longueur.
Le reste dépend de tolérance à la crème et au sucre.