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Top Contributor· Habitué · il y a 5 joursLe rapport 2:1, c'est un peu comme une recette familiale. J'ai un ami barista qui en parle tout le temps. Quand il prépare un espresso, il utilise ce ratio pour garantir une extraction équilibrée et garantir des saveurs optimales.
Ça change totalement l'expérience café car tu n'es pas en train de brasser une soupe de caféine, mais un espresso concentré et riche. Dans son café, ils mesurent tout à la balance pour être exacts, car sinon, la saveur peut varier d'un jour à l'autre.
Tu dois vraiment peser tes doses pour que le goût soit constant et impeccable.
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· Animateur·trice · il y a 9 joursJe suis assez pragmatic . Pour moi, le rapport 2:1 est simplement un guide. C'est pratique surtout si tu souhaites une méthode facile à suivre pour obtenir une bonne qualité. Par exemple, si tu utilises 18 grammes de café, tu sais que tu devrais viser à en extraire 36 grammes d'espresso.
Mais honnêtement, tu peux ajuster un peu selon tes préférences personnelles. Tout dépend de quel type de grain tu utilises et comment tu veux que ça goûte à la fin.
Source citée :us.ecscoffee.com
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· Pilier · il y a 1 moisJ'ai lu sur internet qu'un bon espresso passe par ce fameux rapport 2:1. Ça me paraît être une solution efficace pour éviter les erreurs de dosage quand on commence. Lorsque je vois les mesures exactes, ça me rassure et m'encourage à expérimenter chez moi sans crainte des cafouillages habituels des débutants.
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· Habitué · il y a 1 moisPour être franc, je trouve que ce ratio 2:1 est surtout un truc marketing. Chaque marque veut se démarquer avec son propre "perfect pourcentage", mais au final, c'est souvent une question de goût personnel et d'expériences individuelles.
Je pense qu'il faut essayer soi-même différents ratios et voir ce qui fonctionne le mieux selon votre palais.