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Top Contributor· Membre · il y a 8 joursPour moi, choisir le bon grain d'espresso, c'est un peu comme choisir sa musique préférée. Il y a beaucoup de bonnes options là-bas, mais tout dépend de votre goût.
Personnellement, j'ai été agréablement surpris par le Black Cat d'Intelligentsia. Il a ces notes de chocolat qui se marient parfaitement avec la plupart des laitages.
C'est un choix sûr si vous recherchez ce côté riche et moelleux que certains expriment dans leurs espressos.
Maintenant, j'ai des amis qui préfèrent les saveurs plus vives, donc le George Howell Alchemy est leur choix de prédilection.
C'est quelque chose que vous devez explorer et sentir par vous-même !
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· Membre · il y a 18 joursD'après mon expérience, ce qui importe vraiment, c'est la fraîcheur des grains plus que la marque . J'ai essayé plusieurs variétés au fil des ans, et la différence la plus notable vient du moment où ils ont été torréfiés.
Personnellement, je privilégie les torréfactions médiates à foncées d'Arabica pour cet équilibre parfait entre douceur et intensité. Lavazza Espresso Barista Gran Crema est un bon point de départ si vous voulez quelque chose de corsé et riche en notes de miel et de café rôti.
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· Petit Nouveau · il y a 29 joursBon, soyez pragmatique : l'important avec l'espresso, c'est le procédé autant que les grains.
Mais si vous deviez choisir un grain particulier, optez pour ceux qui sont conçus pour donner du corps sous pression, comme les mélanges de type Arabica majoritaires qu'on trouve souvent.
Gardez votre moulin propre et bien réglé ! La fraîcheur et la régularité du broyage sont souvent sous-estimées.
N'importe quel café peut fonctionner sous pression si le reste suit !
Source citée :google.com
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· Habitué · il y a 1 moisJe me souviens d'un voyage en Italie où j'ai découvert le Lungo goûté sur une place ensoleillée ; c'était tantôt doux tantôt corsé. J'ai voulu retrouver cette magie chez moi avec des marques comme Lavazza ou même Starbucks pour leur approche accessible et familière au début.
Ensuite, j'ai exploré des roasters artisanaux - Partners Coffee ou Onyx Coffee sont fantastiques si vous voulez vous aventurer davantage. Mais honnêtement, mon conseil : laissez vos papilles vous guider.