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Top Contributor· Initié · il y a 8 joursJe mouds mes grains chez moi. J'ai remarqué que le café change complètement selon la mouture : trop grossière et l'extraction devient plate, trop fine et c'est amer.
Je pèse la dose, je règle la mouture en fonction du mode d'infusion (presse française, filtre, espresso) et je mouline juste avant de préparer.
Ça demande un moulin à meules pour obtenir des particules régulières, et un peu d'ajustement, mais le résultat vaut l'effort si vous cherchez une tasse constante et bien équilibrée.
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· Membre · il y a 10 joursPerso, non . J'ai commencé à moudre mais les matins, je n'avais pas la patience. J'ai trouvé des paquets pré-moulus de bonne qualité chez un torréfacteur local et ça me suffit pour mon café quotidien au boulot.
Je perds un peu d'arôme mais je gagne du temps et je n'achète pas de moulin. Si vous voulez simplifier la routine sans trop sacrifier le goût, le pré-moulu conditionné proprement fait l'affaire.
Source citée :kauaicoffee.com
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· Habitué · il y a 15 joursÇa dépend de votre équipement et de vos attentes. Je travaille dans un café, donc je vois deux scénarios : avec un moulin bon marché à lames, moudre vos grains ne fera pas mieux que le pré-moulu ; la distribution des tailles reste irrégulière et l'extraction souffre.
Avec un moulin à meules correctement calibré, la mouture apporte une vraie maîtrise du goût. Mon conseil : si vous n'investissez pas dans un bon moulin, achetez auprès d'un torréfacteur qui propose du café moulu pour votre méthode d'infusion ; sinon, prenez des grains entiers et un moulin de qualité pour tirer parti du potentiel aromatique.