Quel est le café contenant la plus faible quantité de caféine ?

Pour moi la réponse simple et directe, c'est le décaféiné. Je bois du décaf quand je veux presque zéro caféine; selon certaines mesures, certaines marques tombent autour de 0,04 mg par once, donc c'est le choix logique si on veut minimiser l'apport.

J'ai arrêté les espresso serrés pour cause d'insomnie et j'ai testé des sacs d'arabica de montagne. J'ai senti moins d'agitation après ma tasse le matin.

Le goût s'est amélioré aussi. Depuis je privilégie des lots indiquant 1600–1900 m. Pour moi c'est l'équilibre entre moins de caféine et du bon goût.

Je préviens les sensibles : le « décaf » n'est pas zéro. La quantité résiduelle varie selon le procédé de décaféination. Je favorise les cafés décaféinés par procédé Swiss Water ou CO₂ et je demande au torréfacteur les chiffres si j'ai besoin d'une limite stricte.

Je suis sceptique des étiquettes . À mon avis, la façon dont tu prépares le café change tout. Un grand mug de filtre contient souvent plus de caféine qu'un shot d'espresso. Le cold brew peut délivrer une grosse dose selon la durée d'infusion.

Donc avant de changer de grain, mesure ta méthode. Pour moi le réglage de la machine a plus d'effet que le type de grain.

J'observe la plante plutôt que les slogans marketing. La caféine sert à protéger le caféier contre les insectes et les stress.

Dans des climats plus frais à haute altitude, la plante synthétise moins d'alcaloïdes; le résultat donne des grains naturellement plus faibles en caféine.

Si on veut la plus faible quantité possible sans transformer le grain, on choisit un arabica de haute altitude.

Si on veut réduire encore, on part d'un décaféiné issu d'un arabica de montagne et on vérifie le procédé de décaféination.