Est-il possible de boire du café moulu sans le filtrer ?

Je me rappelle des matins chez ma grand-mère. Elle préparait le café dans un petit cezve en cuivre, l'odeur arrivait avant la tasse. Les grains restaient au fond. On buvait et on parlait, la présence des sédiments faisait partie du rituel.

Le goût était dense, parfois âpre, mais chaleureux. Si vous cherchez une expérience sociale et gustative plutôt qu'une tasse « propre », vous pouvez très bien boire du café moulu sans filtrer.

Je fais attention à mon bilan santé . Le café non filtré contient du cafestol, un composé qui peut augmenter le LDL chez certaines personnes. Les filtres en papier retiennent ce composé. Si votre cholestérol est élevé, éviter l'unfiltered reste une option sage.

Pour les autres, limiter la fréquence et la quantité réduit le risque. Demandez conseil à votre médecin si vous avez un doute.

Je pars souvent en rando et je bois du café sans filtre sur le feu. Ma méthode: utilise une mouture grossière. Verse de l'eau chaude sur le café. Couvre et laisse reposer quatre à six minutes pour que les grains tombent.

Verse. Garde le dépôt au fond de la casserole. Si des particules persistent, passe le liquide dans un torchon propre. Résultat: pas de filtre papier, une surface claire et une tasse qui reste agréable.