Pourquoi le café vert est-il si cher ?

Je travaille comme producteur au Brésil. Les dernières saisons m'ont vidé de marge : plus d'engrais, plus d'ouvriers à payer, moins de cerises saines à cueillir.

Je vends moins et je dois couvrir des prêts. Tout ça se répercute sur le prix du vert.

Je m'occupe des importations pour une petite torrefaction et voici ce que je vois : 1) Le fret maritime grimpe et le délai s'allonge. 2) Les entrepôts facturent plus pour stocker et assurer les lots.

3) Le change joue contre nous quand la monnaie locale chute. 4) Les exigences qualité et les certificats coûtent du temps et de l'argent. Ces postes s'ajoutent au prix du café brut et font monter le coût final pour les torréfacteurs.

Je suis sceptique quand on pointe seulement la météo. Les marchés à terme, les fonds d'investissement et les mouvements spéculatifs amplifient les hausses.

Quand plusieurs gros acheteurs achètent à l'avance, ils réduisent l'offre disponible pour les autres et alimentent la montée des prix. Le résultat ressemble plus à une bataille financière qu'à un simple déséquilibre agricole.

Je suis consommateur et je me suis renseigné : le café vert ne se vend pas seul, il porte des primes . Qualité supérieure, traçabilité, labels bio ou commerce équitable augmentent le tarif. Entre le producteur, l'exportateur, le courtier, le transport et le torréfacteur, chaque maillon ajoute sa marge.

Donc le café dit 'spécialité' coûte souvent beaucoup plus dès l'achat du vert.

Je blâme la mode. Les cafés rares deviennent des objets de désir et des prix flambent. Les acheteurs cherchent l'exclusif, pas le volume. Résultat : le vert pour les lots rares part cher et les prix s'envolent pour tout le monde.