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Top Contributor· Membre · il y a 5 joursJe me souviens de la première fois que j'ai goûté un Panama Geisha; la tasse m'a fait sourire.
Depuis je place Panama Geisha en tête pour ses notes florales et fruitées. Vient ensuite l'Ethiopian Yirgacheffe, claire et vive, avec des agrumes qui accrochent le nez.
Jamaica Blue Mountain arrive troisième pour l'équilibre et la douceur. Enfin je termine avec Hawaiian Kona et Kenya AA, pour la rondeur du Kona et la richesse fruitée du Kenya.
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· Plume d'or · il y a 5 joursJe classe selon l'usage plus que le goût pur . Pour me réveiller j'opte pour l'espresso; il donne du punch sans complexe. Pour une tasse longue et propre je prends un Americano parce qu'il garde les arômes de l'expresso tout en restant léger.
Pour une boisson sociale, le latte gagne : lait chauffé et espresso, douceur nette. Pour les moments gourmands je choisis le cappuccino, structure et mousse. Enfin, pour les après-midis chauds je préfère le cold brew, texture lisse et acidité faible.
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· Membre · il y a 23 joursJe cherche du café qui claque. Death Wish Coffee m'apporte la dose et l'amertume que je veux. Lavazza Super Crema suit pour l'espresso stable. Peet's Major Dickason's reste une valeur sûre quand je veux du corps. Starbucks French Roast fait le job quand je veux sombre et direct.
Café El Aguila complète la liste pour l'espresso pratique et franc.
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· Plume d'or · il y a 29 joursJe conseille aux débutants cinq essais simples. Flat white d'abord : texture soyeuse et espresso présent. Cortado ensuite : petite taille, équilibre parfait entre espresso et lait. Macchiato pour qui veut un expresso relevé d'une touche de mousse.
Mocha pour mélanger chocolat et café sans prise de tête. Pour finir, le pour-over pour sentir les nuances d'un grain bien travaillé.
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· Membre · il y a 1 moisJe parle en tant que barista : mes choix viennent de la pratique. Intelligentsia Black Cat marche pour un expresso propre et chocolaté. La Colombe Nizza m'offre une extraction dense et stable.
Stumptown Holler Mountain fonctionne pour du filtre polyvalent et sucré. Illy Classico reste fiable en machine automatique et en espresso. San Francisco Bay Fog Chaser est utile quand je veux un profil plus doux et nuancé en cafetière.
Source citée :google.com
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· Petit Nouveau · il y a 1 moisJ'ai parcouru des critiques et des classements avant de trier ces terroirs. Sumatra Mandheling pour la profondeur terreuse et la longueur en bouche. Sulawesi Toraja pour les notes complexes et la texture lourde. Costa Rica Tarrazú pour la clarté et la vivacité.
Colombian Excelso pour l'équilibre et la disponibilité. Rwandan Bourbon pour la fraîcheur fruitée et la belle acidité.