4 Réponsess
Sort by: Best
Meilleure Réponse
137
Top Contributor· Membre · il y a 1 moisJe bosse avec des Delonghi depuis des années et voici ma méthode : je choisis des grains frais et adaptés à l'espresso, je positionne le broyeur sur une mouture comprise entre filtre-tasse et moka (plus fin que pour la cafetière mais moins que pour la moka).
Ensuite je calibre en faisant des essais courts — dose, extraction et temps de 20 à 30 secondes selon la machine — jusqu'à obtenir un bon équilibre.
Pour les modèles Dedica j'aime les mélanges classiques, pour la Specialista je tente parfois un Yirgacheffe pour une note fruitée ou un blend maison pour plus de corps.
Enfin j'insiste sur l'eau : neutre, peu chlorée, et un filtre Delonghi si ton réseau est dur.
Source citée :coffee-webstore.com
114
· Membre · il y a 11 joursJ'utilise surtout des grains fraîchement torréfiés et je règle le broyeur sur une mouture moyenne au départ . Je cherche l'équilibre entre corps et arômes : si le café sort trop vite, je resserre la mouture d'un cran; s'il sort en goutte à goutte, j'écarte d'un cran.
Je contrôle aussi l'eau (filtre si besoin) et je nettoie le circuit régulièrement pour ne pas fausser la tasse. À mon sens la machine Delonghi donne le meilleur résultat quand on adapte la mouture plus que quand on change de marque de grains.
74
· Habitué · il y a 29 joursLa première fois j'ai testé tout un tas de paquets. J'ai fini par préférer un blend équilibré plutôt qu'un single origin trop floral. Je commence avec une mouture moyenne, je goûte, puis je monte ou baisse d'un cran sur le moulin jusqu'à obtenir une crema satisfaisante.
Si tu veux essayer des profils, prends un espresso medium-roast et un mélange plus foncé pour comparer. Et change l'eau si le goût te paraît plat.
56
· Membre · il y a 1 moisFais simple : pas de café moulu du commerce, des grains frais, mouture moyenne pour commencer. Trop fin = machine bouchée, trop gros = café dilué. Remplace le filtre d'eau et détartre si tu veux éviter les mauvaises surprises. Point final.