Cette mouture de café contient-elle du café décaféiné  ?

Je suis barista et je reconnais souvent un décaféiné à la mouture et à la crème. Je mouline, j'observe la texture de la mouture, j'extrais un espresso court. Le corps est plus doux, la crème plus fine, l'arôme moins agressif. Si vous voulez vérifier chez vous, comparez avec un espresso classique : l'effet stimulant sur le bras et le cœur disparaît après une tasse.

J'ai consulté la fiche produit du vendeur : la description précise que c'est un mélange décaféiné et la mention 'Decaf World Blend '63' apparaît dans le titre.

Le texte promet une tasse sans caféine tout en conservant arômes et qualité, ce qui confirme que la mouture est bien décaféinée.

Je me méfie des étiquettes. J'ai déjà reçu du café soi‑disant décaféiné qui contenait encore des traces. Si le doute persiste, contactez le vendeur, demandez le lot et la méthode de décaféination, ou faites analyser un échantillon. Pour moi, mieux vaut prévenir que subir une nuit blanche.

Je connais les procédés : on retire la caféine avant la torréfaction via Swiss Water, CO2 ou solvants .

Beaucoup de producteurs décaféinent les grains après séchage mais avant la torréfaction afin de préserver les arômes.

Si l'emballage indique 'Decaf' et précise le procédé, cela explique pourquoi le goût reste proche d'un café normal sans la caféine.

J'ai déjà acheté le Decaf World Blend '63 et j'ai été surpris par la finesse du profil aromatique. Je n'ai eu aucune nervosité après une tasse, et l'arôme en tasse m'a plu.

Pour moi, ce mélange tient ses promesses : saveur présente, absence d'effet caféine.