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Top Contributor· Membre · il y a 9 joursJe fais le calcul quand j'achète un paquet . En règle générale, un grain de café enrobé pèse entre 1 g et 1,5 g; la valeur énergétique vient presque entièrement de l'enrobage chocolaté. Si le produit affiche ~520 kcal/100 g pour un enrobage noir et ~560 kcal/100 g pour un enrobage au lait, on obtient ces ordres de grandeur : - Enrobage noir : 520 kcal/100 g → si un grain pèse 1,25 g alors 100 g = 80 grains → ~6,5 kcal par grain.
Enrobage au lait : 560 kcal/100 g → même hypothèse → ~7 kcal par grain. Pour un paquet typique de 30 g vous mangez donc 30 g × 5,5–6 kcal/g ≈ 165–180 kcal selon le chocolat. Côté glucides, comptez environ 0,8–1,2 g de glucides par grain pour le lait et 0,5–0,9 g pour le noir.
On récupère un peu de lipides et de fibres si le chocolat est riche en cacao, et quelques antioxydants dans le chocolat noir. Caféine : un grain de café torréfié contient environ 4–8 mg de caféine selon l'origine et la torréfaction; je retiens une valeur pratique de 6 mg par grain.
Donc 5 grains ≈ 30 mg de caféine. En décaféiné on peut descendre à 0,2–2 mg par grain selon le procédé. En résumé : attendez-vous à ~6–7 kcal et ~6 mg de caféine par grain en moyenne, un peu moins si l'enrobage est noir et plus si c'est au lait.
Source citée :google.com
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· Membre · il y a 15 joursJe me fie à l'expérience plus qu'aux étiquettes. Quand je grignote ces grains après le café, je vois vite que 6–8 grains me calment la fringale mais ajoutent du sucre. Pour moi, un grain vaut à peu près 6–8 kcal s'il est noir et 8–10 kcal s'il est au lait.
Cinq grains me donnent une quinzaine à trente milligrammes de caféine, donc moins qu'un expresso. J'aime le chocolat noir pour les antioxydants et parce qu'il contient moins de glucides. Si vous recherchez le coup de fouet, prenez un espresso : 1 shot = ~60–80 mg de caféine.
Si vous voulez limiter les calories, choisissez moins de grains ou le décaféiné.
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· Petit Nouveau · il y a 26 joursJe surveille toujours ma consommation parce que ces petits grains montent vite en calories. Remarquez ceci : l'enrobage varie fortement selon la marque. Des grains fortement enrobés pèsent plus et contiennent donc plus de calories et de sucres; certains produits artisanaux affichent 600 kcal/100 g.
Dans ce cas un grain peut atteindre 9–12 kcal. Si vous comparez aux autres sources de caféine : - 5 grains d'un produit léger (environ 6 mg caféine/grain) = ~30 mg caféine. - 5 grains très enrobés (avec cacao foncé ajouté) incluent en plus la caféine du chocolat, donc total possible 35–45 mg.
La torréfaction modifie peu la caféine par grain; le poids change mais la caféine totale par grain reste proche. Pour le décaféiné, ne comptez pas zéro : j'ai mesuré des valeurs de 0,5–1,5 mg par grain selon le procédé.
Enfin, si vous surveillez sucre et calories, comparez aux boissons énergétiques et barres chocolatées : 10 grains peuvent représenter 70–120 kcal selon l'enrobage, alors qu'un petit café noir contient ~2 kcal. Conclusion pratique : lisez l'étiquette, pesez 10–20 g si possible et calculez (kcal/100 g × grammes).
Je réduis ma portion à 3–4 grains quand je veux la saveur sans l'apport calorique.