3 Réponsess
Sort by: Best
Meilleure Réponse
35
Top Contributor· Membre · il y a 7 joursJe pars toujours de la méthode de préparation avant d'acheter. Si tu fais du filtre ou du pour-over, prends un torréfaction claire provenant d'Ethiopie ou du Kenya pour des notes florales et d'agrumes.
Pour un café polyvalent, choisis une torréfaction moyenne : Colombie ou Brésil donnent du corps, des notes de chocolat et de noix, et fonctionnent bien en filtre comme en espresso.
Si tu aimes l'espresso intense, opte pour un mélange espresso moyen-foncé, ou ajoute un peu de Robusta pour une meilleure crema.
J'achète trois paquets de 250 g : un light single-origin (Ethiopie ou Kenya), un medium single-origin (Colombie) et un blend espresso (Lavazza Super Crema ou Illy).
Garde les grains entiers, moule juste avant l'extraction et stocke au sec dans un contenant hermétique. Avec cette approche, tu peux comparer acidité, corps et amertume et ajuster ton choix selon ton palais.
25
· Apprenti · il y a 1 moisJ'ai eu un coup de coeur pour le Geisha pendant un voyage, alors j'achète toujours une petite poche de spécialité quand je veux me faire plaisir .
Le Geisha offre complexité, fleurs et fruits, mais il coûte cher.
À côté, je prends un Yirgacheffe éthiopien en torréfaction claire pour les matinées où je veux de la vivacité.
Pour les jours de rush, je garde un paquet de mélange italien moyen, il tient en espresso et en moka.
Je conseille d'acheter chez un torréfacteur local qui propose des flight tastings : tu verras vite ce qui te plaît.
Attention, les cafés très acides peuvent mal passer à l'estomac ; si c'est ton cas, évite le light et oriente-toi vers un medium au profil chocolaté.
Source citée :balancecoffee.co.uk
13
· Membre · il y a 1 moisJe fais du café tous les jours. Je choisis des grains pratiques et fiables. Brésil ou Colombie, torréfaction moyenne. 100% Arabica pour moins d'amertume. Si j'ai une machine espresso, j'achète un blend type Peet's ou Lavazza Super Crema. Si je veux crema, j'ajoute un peu de Robusta.
J'évite le très foncé : il masque les défauts du grain. Mon règle : fraîcheur, petite quantité, mouture adaptée. Pas besoin d'acheter des cafés rares pour avoir un bon café du matin.