Pourquoi mon expresso Delonghi est-il trop léger ?

Question

jeanfernandez · Accepted Answer

Je travaille sur machines espresso et je regarde d'abord le moulin et l'extraction. Si les meules sont usées la distribution des particules change et l'extraction chute ; je règle la mouture plus fine et je pèse la tasse en 25–30 secondes pour cibler le bon ratio.

Ensuite je teste la pression de pompe et le débit : si la pompe pousse trop peu ou si la vanne solénoïde ferme trop tôt, la machine n'extrait pas assez. Enfin je contrôle les codes d'erreur de la carte électronique ; une commande d'arrêt prématurée sur la carte donne justement un café très clair.

Ces manipulations m'ont permis de diagnostiquer des pannes qui ne venaient ni des grains ni du réglage utilisateur.

sabine28 · Answer

Je me suis posé la même question la semaine dernière. Je vérifie toujours quatre choses simples : la mouture (si elle est trop grosse le café sort clair), la quantité programmée (j'augmente le nombre de grammes ou le réglage « force »), le bloc infuseur (je le démonte et je rince s'il y a des dépôts) et le menu de la machine (parfois la carte a réinitialisé la force).

Après ces contrôles j'ai retrouvé un expresso plus corsé.

de-oliveiraanastasie · Answer

J'ai eu ce problème il y a quelques mois : au début je pensais que c'était le café, puis j'ai démonté le porte-filtre et le bloc infuseur.

Il y avait une pellicule de calcaire et des huiles figées. Après un nettoyage complet et un passage de détartrant, ma machine a commencé à infuser plus lentement et le café est redevenu foncé.

Moral : avant de changer de marque de café, je nettoie l'infuseur et je règle la mouture.

virginie39 · Answer

Franchement, j'ai arrêté de me prendre la tête : souvent c'est le réglage ou le type de grain. J'ai changé pour un roast plus foncé et j'ai monté la force sur le menu. Le café est devenu plus intense. Si ces trucs ne marchent pas, la carte peut sous-extraire et là il faut SAV.

bouviercapucine · Answer

P'tit retour vite fait : j'avais le même souci, j'ai gratté l'écran douche (shower screen) et viré les résidus, bingo .

Filtre eau bouché aussi possible. Perso, nettoyage + filtre neuf = tasse meilleure.

josephpatricia · Answer

Je suspecte parfois la température et la pression plutôt que la mouture. Si la chaudière ou la sonde de température affiche trop bas, l'extraction reste faible et le café sort clair.

J'ai mesuré la température de sortie et j'ai vu 10–15 °C de moins que prévu ; après remplacement du capteur la machine a retrouvé sa rondeur.

Si vous pouvez, mesurez la temp et le débit avant de changer tout le reste.

Pourquoi mon expresso Delonghi est-il trop léger ?

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