Quelle est la différence entre les grains de café et les grains de café verts ?

Question

svalette · Accepted Answer

Je suis barista et pour moi, la différence essentielle c'est surtout au niveau du processus de transformation et du profil aromatique.

Les grains verts ne sont jamais torréfiés, ce qui les préserve dans leur état brut et leur donne cette saveur particulière qu'on associe au thé.

La torréfaction, quant à elle, vient métamorphoser tout ça pour donner au café son goût intense et associé à diverses notes comme le chocolat ou les noix.

legrosemile · Answer

Franchement, je ne me suis jamais trop posé cette question jusqu'à ce que je découvre les grains de café verts dans un magasin bio .

C'est en fait assez simple : les grains de café verts ne sont pas torréfiés, contrairement aux grains de café traditionnels qu'on utilise dans nos machines à café.

Ça explique aussi pourquoi ils ont un goût très différent, un peu comme du thé.

C'est une bonne option si tu cherches des trucs moins transformés !

jean77 · Answer

J'aime bien expérimenter avec le café, alors j'ai essayé les grains verts récemment. Pour moi, la grande différence réside dans la saveur et l'usage. Les grains de café verts sont crus et ont un goût assez herbal, presque terreux. Ils sont souvent utilisés pour faire des boissons saines ou pour des extraits qui prétendent avoir des bénéfices sur la perte de poids.

Personnellement, je préfère toujours le café standard, le goût me convient mieux.

hortense87 · Answer

Les gens parlent souvent des grains verts comme si c'était la révélation du siècle, mais en vrai, c'est juste une question de mode. Qui voudrait boire quelque chose qui goûte plus l'herbe que le café ?

Sérieusement, à part son aspect santé qu'on vante sans vraiment le prouver, moi je vois pas le trip.

Quelle est la différence entre les grains de café et les grains de café verts ?

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