Un mélange de café peut-il être issu d'une seule origine ?

Je réponds court : non, pour moi un « mélange » implique plusieurs origines. Si tout provient d'une même ferme ou d'un même lot, je l'appelle single origin, pas mélange.

Après, certains marchands jouent sur les mots, donc je lis l'étiquette avant d'acheter.

Je suis barista et je me souviens d'un mélange que mon patron appelait « blend de la vallée » . En boutique, on a mélangé deux lots du même coopérative pour obtenir plus de corps. Le goût était bon, mais les clients se sont interrogés : est‑ce vraiment du single origin ?

J'ai fini par expliquer que le mot « mélange » décrit l'acte, pas forcément des pays différents. Depuis, je demande toujours d'où viennent les lots avant d'annoncer la carte.

Moi je râle souvent : les étiquettes sont foireuses. Oui, on peut fabriquer un 'mélange' à partir d'un seul terroir si on combine plusieurs variétés ou lots de la même région. Mais appeler ça un single origin me paraît trompeur.

Je préfère dire les choses clairement — mélange intra‑ferme, microlot assemblé, ou vrai blend international — au lieu de jouer sur les mots.

Je fais simple et pratique : si tu veux savoir, demande au torréfacteur. En général, « mélange » = plusieurs profils assemblés. Parfois ces profils viennent du même pays, parfois de la même ferme. Parfois on torréfie tout ensemble, parfois on assemble après torréfaction.

Alors je vérifie l'étiquette ou je questionne la boutique avant d'affirmer l'origine.