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Top Contributor· Membre · il y a 19 joursJe suis torréfacteur amateur et j'observe deux mondes distincts: 1) Le marché de masse : Arabica commercial, Robusta mélangé, marques globales qui vendent par millions de sacs.
2) Le marché de spécialité : origines précises notées par des jurys, micro-lots rares. Parmi les origines de spécialité que j'achète et recommande on trouve la Geisha de Panama pour son profil floral et complexe, l'Ethiopian Yirgacheffe pour ses notes d'agrumes et de jasmin, le Jamaica Blue Mountain pour sa douceur, et le Kenya AA pour son acidité vigoureuse.
La Geisha domine les concours et atteint les prix les plus hauts, mais elle reste très rare et chère. Au final je distingue popularité commerciale et prestige gustatif ; les deux ne sont pas la même chose.
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· Animateur·trice · il y a 3 joursJe pense qu'on ne peut pas donner un seul nom . Pour le grand public et le volume, les mélanges à base de Robusta et des marques comme Nescafé dominent. Mais si on parle de réputation et d'objets de convoitise, la Geisha de Panama arrive en tête chez les amateurs et aux enchères.
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· Petit Nouveau · il y a 29 joursFranchement, si tu veux savoir ce que boit « la plupart des gens », oublie les listes de cafés rares. La réalité, c'est le café instantané et les blends industriels venus du Brésil, du Vietnam et d'autres gros producteurs.
Ils pèsent plus en volume que n'importe quelle Geisha ou Kona. Pour moi, popularité égale disponibilité et prix, pas trophée dans un salon.
Source citée :google.com
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· Habitué · il y a 1 moisJ'ai goûté plein de cafés en voyage, et une tasse me revient toujours en mémoire. En Éthiopie, j'ai bu un Yirgacheffe préparé au jebena qui offrait une fraîcheur citronnée et un parfum floral qui m'a marqué plus que des paquets étiquetés « rare ».
Depuis, j'achète ce type d'origine quand je veux quelque chose de vif et élégant. La Geisha de Panama impressionne les critiques et monte aux enchères, mais pour ma routine je préfère la clarté d'un bon Yirgacheffe.
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· Apprenti · il y a 1 moisJe choisis Kenyan AA. J'aime son acidité franche et ses notes de baies qui réveillent l'expresso, même si ce n'est pas la « plus populaire » en volume.