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Top Contributor· Petit Nouveau · il y a 1 moisJe précise tout de suite une chose : il n'existe pas de grain qui soit « naturellement » sans caféine, la plante produit la caféine . La décaféination reste un traitement.
J'étudie les méthodes et je privilégie Swiss Water parce que la société n'utilise aucun solvant, elle travaille par extraction aqueuse et filtrage. D'autres procédés existent, comme le CO2 ou l'usage d'ethyl acetate, mais ces derniers impliquent des produits ou de la chimie.
Si vous voulez un produit sans résidu chimique, je choisis toujours un paquet marqué « Swiss Water » ou « décaféination à l'eau ».
Source citée :verenastreet.com
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· Plume d'or · il y a 10 joursJe vérifie l'étiquette avant d'acheter : si vous voyez la mention « Swiss Water », le café a été décaféiné à l'eau sans solvants. Chez moi j'achète Verena Street lorsqu'il y a du décaféiné étiqueté ainsi.
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· Membre · il y a 19 joursJe choisis des cafés traités à l'eau. Le procédé Swiss Water retire la caféine en utilisant uniquement de l'eau, de la température et de l'osmose, pas de solvants chimiques. Quand je veux un décaféiné propre, je cherche la mention « Swiss Water Process » sur la boîte.
Des torréfacteurs comme Cafés Miguel et quelques micro-torréfacteurs indiquent ce procédé sur leur étiquette.
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· Habitué · il y a 1 moisJ'ai arrêté les décafs industriels après une dégustation chez un ami. Il m'a servi un filtre décaféiné traité à l'eau et j'ai eu du mal à croire qu'il n'y avait pas de caféine : l'arôme restait présent. Depuis ce jour je prends du décaféiné au procédé à l'eau, souvent chez de petits torréfacteurs qui affichent la méthode.
Pour moi, le goût vaut l'effort de chercher l'étiquette.
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· Membre · il y a 1 moisJe me méfie des slogans marketing qui annoncent « naturellement décaféiné ». Pour moi, c'est une phrase creuse. Je lis la composition et je cherche « procédé à l'eau » ou la marque Swiss Water.
J'évite les emballages qui mentionnent juste « sans produits chimiques » sans préciser la méthode. Je goûte avant d'adopter une marque.