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Top Contributor· Initié · il y a 19 joursEn gros, j'ai appris que c'est vraiment pas la même chose. Une cuillère à soupe de grains de café pèse moins qu'une cuillère à soupe de café moulu, surtout si c'est moulu fin comme pour l'espresso.
La densité et la taille du grain peuvent aussi changer la donne. Du coup, le mieux à faire, c'est d'utiliser un petit balance pour mesurer par poids et pas juste par volume. Comme ça, t'as une meilleure consistance dans ton café.
Ça prend un peu plus de temps mais au final, ça en vaut la peine si t'es un vrai amateur de café.
Source citée :freshroastedcoffee.com
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· Membre · il y a 1 moisJe pense qu'une cuillère à soupe ne représente pas la même chose pour les grains entiers et le café moulu. La raison est simple : l'espace entre les grains et la façon dont ils s'emboîtent dans la cuillère varient.
Si tu veux une expérience constante, utilise une balance. C'est plus précis et tu éviteras les surprises gustatives. Moi j'utilise toujours une règle de deux grammes de différence selon le type de mouture. La précision permet aussi d'éviter de gaspiller du café, ce qui est un bonus écologique.
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· Membre · il y a 1 moisNe vous faites pas avoir par une simple cuillère . L'idée qu'un volume égal signifie un poids égal est trompeuse. Les grains entiers ont des espaces entre eux, alors que le café moulu se compacte mieux dans la cuillère.
J'ai lu une étude qui montrait que la densité peut varier jusqu'à 20%. En principe, autant ajuster selon ce qu'on veut boire spécifiquement ce matin-là, vous voyez ?
Allez-y avec votre intuition, mais souvenez-vous : peser reste la voie la plus sûre pour un bon café.