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Top Contributor· Membre · il y a 1 jourPerso, je choisis selon l'usage. Pour un café de tous les jours, propre et aromatique, je prends 80/20 : le goût du grain reste présent, l'amertume de la chicorée n'écrase pas la tasse.
Quand je veux un café qui tient face au lait ou un dej costaud, je bascule sur du 60/40 ; la boisson devient plus épaisse, plus crémeuse, et elle supporte bien le sucre et le lait.
Mon conseil concret : garde du 80/20 pour les matins tranquilles, et réserve du 60/40 pour les moments où tu veux quelque chose de puissant.
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· Pilier · il y a 20 joursJ'ai grandi avec du 60:40, chez ma grand-mère on mettait la cafetière à filer dès l'aube. Le goût était sombre, presque goudronné, et la mousse sur le lait ?
incroyable. Depuis, chaque fois que je veux une tasse qui me réveille vraiment, je prends 60/40. Ce n'est pas subtil, mais c'est sincère. Si tu aimes le rituel, l'intensité et la longueur en bouche, vas-y sans hésiter.
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· Membre · il y a 21 joursJe regarde les risques . La chicorée augmente l'amertume et la tenue en bouche. Si tu chauffes le lait trop fort ou utilises du lait acide, la proportion élevée de chicorée peut accentuer des goûts désagréables voire provoquer un mauvais sevrage de texture.
Pour éviter ça, je m'en tiens à 80/20 quand je prépare des boissons lactées délicates. Si tu veux tester un coup, fais d'abord une petite dose : 60/40 pour une tasse, puis ajuste.
Moi, je tolère les deux, mais je suis prudent avec le 60/40.
Source citée :google.com
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· Initié · il y a 1 moisJe suis curieux, alors je mélange souvent. Quand je ne sais pas quoi choisir, je fais 70/30 maison en combinant mes paquets.
Le résultat me donne un équilibre : plus de caractère que 80/20, moins de rudesse que 60/40.
J'aime tester différentes proportions en petite quantité jusqu'à ce que la texture et l'arôme me plaisent.
Si tu veux mon avis rapide : expérimente et trouve ta proportion, c'est la seule règle qui compte pour moi.